Gâteau aux pommes, chocolat noir et huile d'olive

Dans le panorama de la pâtisserie maison italienne, ce gâteau représente un parfait exemple de raffinement quotidien. La particularité de la recette réside dans sa simplicité d'exécution - qui ne nécessite qu'un verre comme unité de mesure - et dans l'utilisation judicieuse de notre huile d'olive extra vierge, qui confère au gâteau sa douceur et son caractère distinctif.

Les ingrédients

- 1 verre de yaourt nature entier
- 1 verre et demi de sucre semoule
- 3 verres de farine type 00
- 1/3 de verre d'huile d'olive extra vierge
- 2 œufs frais d'élevage biologique
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Extrait pur de vanille
- 100 grammes de chocolat noir de qualité supérieure
- 2 pommes golden mûres mais fermes

L'art de la préparation

Dans un bol en céramique, commencez votre rituel culinaire en mélangeant avec grâce le sucre et les œufs, jusqu'à obtenir un mélange clair et velouté. C'est le moment d'ajouter, avec des mouvements délicats, la farine tamisée, le yaourt à la consistance crémeuse, la levure et l'extrait de vanille.

L'ajout de l'huile d'olive extra vierge représente le moment crucial : versée en filet, elle s'incorpore au mélange en lui conférant cette douceur caractéristique qui distinguera votre gâteau.

La danse des arômes

Le chocolat noir, réduit en copeaux irréguliers avec un couteau aiguisé, et les pommes, coupées en petits dés délicats, seront maintenant incorporés à la pâte avec des mouvements enveloppants. Ces deux éléments créeront un contraste de saveurs et de textures qui rendra chaque bouchée mémorable.

Le secret de la cuisson parfaite

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et saupoudré de sucre semoule ou de farine - un petit secret transmis qui garantit un démoulage parfait. La cuisson, à 185 degrés pendant environ 45 minutes, transformera votre pâte en un gâteau à la croûte dorée et au cœur moelleux.

Le test du cure-dent en bois, qui doit ressortir parfaitement sec, vous confirmera le moment exact où votre création aura atteint la perfection.

Notes de service

Servez ce gâteau sur une assiette en porcelaine blanche, accompagné si vous le souhaitez d'une légère couche de sucre glace. Il est parfait pour un thé de l'après-midi servi dans de la fine porcelaine anglaise, ou pour un élégant petit-déjeuner du dimanche matin.

Suggestion d'auteur : pour une touche de raffinement supplémentaire, vous pouvez ajouter à la surface du gâteau, avant la cuisson, quelques fines tranches de pomme disposées en motif circulaire, créant ainsi un dessin qui rendra la présentation encore plus sophistiquée.

Une création qui renferme en elle la simplicité de la tradition maison et l'élégance des détails recherchés, pour un moment de douce convivialité.