Olio Extravergine di Oliva Monocultivar - Selezione Premium Grechi Perticari

Peranzana: Olio extravergine di oliva monovarietale Peranzana ottenuto da olive italiane sezionate e raccolte ad invaiatura precoce. Un olio di qualità superiore, fruttato medio, che al palato seduce con profumi di erba tagliata e carciofo, la nota amara persistente e un piccante equilibrato. Adatto all'impiego su pietanze dal sapore deciso. Cultivar diffusa nel nord-ovest della provincia di Foggia e denominata anche “Francese”, “Provenzale”, “Provenzana”, in quanto si ritiene importata secoli addietro dalla Provenza dalle truppe di Carlo d’Angiò. Pianta di vigoria media e portamento espanso, con produttività elevata e resa in olio media.

Carolea: il nostro Olio Extravergine di Oliva monovarietale Carolea ottenuto da olive italiane selezionate e raccolte al giusto grado di maturazione. Al palato è delicato con equilibrate sensazioni di piccante e un finale un po' amaro. È un Olio Evo adatto per essere impiegato su pietanze dal sapore delicato, accompagnando i sapori in tavola in modo elegante e discreto. Cultivar tipica e molto diffusa nella Calabria, la pianta ha vigore elevato con portamento assurgente e allargato, la chioma è a forma di piramide rovesciata e mediamente folta;

Coratina: olio Extravergine di Oliva monovarietale Coratina ottenuto da olive italiane selezionate e raccolte al giusto grado di maturazione.Si tratta di un olio molto ricco sia in acido oleico che di polifenoli; intenso, dal carattere deciso, con sentori freschi di mandorla e carciofo. Ottimo da versare a crudo su piatti con una tendenza dolce che si equilibra con l'amaro intenso dell'olio. Probabilmente nativa dal territorio di Corato, dove sono reperibili alcuni esemplari secolari, questa cultivar è diffusa soprattutto nella provincia di Bari. E’ una pianta di vigoria media e dal portamento espanso, che regala un olio di ottima qualità ma deciso.

Dolce Agogia: olio Extravergine di Oliva un fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, erbe aromatiche e carciofo. Note di amaro e di piccante sono di media intensità e al gusto si confermano la mandorla, le erbe aromatiche e la resina. Di colore verde, presto vira sul giallo. La fluidità è media. Diffusa nella zona settentrionale dell’Umbria e in particolare nell’area del Trasimeno, è la cultivar che caratterizza l’olivicoltura del perugino. Presenta una vigoria media, portamento assurgente, con densità media della chioma.

Leccino: l’olio Extravergine di Oliva Leccino è caratterizzato da un fruttato medio-leggero, i cui sentori sono di olive fresche ed erba falciata. Al gusto è equilibrato, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo. Quella del Leccino è un pianta molto diffusa in Italia e altrettanto conosciuta all’estero, con origini in Toscana. Resistente alla Xylella Fastidiosa, presenta una vigoria elevata con portamento espanso, chioma voluminosa e mediamente densa;

Nocellara: olio Extravergine di Oliva fruttato medio-intenso, decisamente erbaceo, con sentori di pomodoro e carciofo e leggera mandorla fresca; al gusto è mediamente piccante ed amaro, retrogusto di pomodoro; contenuto in acido oleico medio-basso, medio contenuto di polifenoli totali. Varietà siciliana coltivata soprattutto nella provincia di Trapani, con massima concentrazione nella Valle del Belice;